Una fruta que poco a poco se va incorporando a nuestro menú es el aguacate. Pero, ¿sabes qué tiene de diferente esta fruta? Aquí hay algo de información.
Composición Nutricional
Muchos portugueses “tuercen” la nariz cuando se habla de esta fruta. No porque el sabor sea desagradable, sino porque se está introduciendo en nuestra cultura gastronómica y porque le da una riqueza natural en ácidos grasos.
Esto, a su vez, le confiere propiedades antiinflamatorias. Otro beneficio de las grasas monoinsaturadas es que favorecen el aumento de las lipoproteínas de alta densidad (HDL), conocidas como el colesterol bueno. ¡Y no se queda ahí! La calidad de la grasa contenida en la pulpa del aguacate aumenta la sensación de saciedad, por lo que esta fruta es cada vez más frecuente en la dieta de los deportistas.
En cuanto a sus propiedades antioxidantes, éstas se deben principalmente a la presencia de vitamina E y carotenoides, que reducen los efectos nocivos de los radicales libres y, por tanto, retrasan el envejecimiento celular.
Versatilidad culinaria
La forma ideal de consumir los aguacates es en crudo (in natura) ya que no contienen conservantes y no han sido sometidos a procesos de refinado y/o extracción de aceite. Por supuesto, no es necesario comer un aguacate entero de una sola vez. Puedes comer sólo 2 o 3 cucharadas, o 1 rodaja, y guardar el resto del aguacate en la nevera, bien envasado. Aun así, puedes incluirlo en tus comidas en forma de ensaladas (en dados o en rodajas), salsas (aderezadas con sal y tomate), postres (pulpa o mousse) e incluso como té.
Por lo tanto, el aguacate:
– Es bajo en azúcar;
– Tiene propiedades antiinflamatorias, debido a su contenido en ácidos grasos;
– Tiene vitamina E y carotenoides que reducen los efectos de los radicales libres;
– Se puede consumir de muchas maneras.
Referencias:
- Tabela da composição dos alimentos. Instituto Nacional Ricardo Jorge;
- Massafera, G, et al. Composição de ácidos graxos do óleo do mesocarpo e da semente de cultivares de abacate. Alim Nutr 2010 Jun; 21, 325-331;
- Vieites, R, et al. . Capacidade antioxidante e qualidade pós-colheita de abacate “fuerte”. Rev Bras Frutic, 2012 Jun; 34, 336-348;
- Imagem 1: Poder das frutas
- Imagem 2: Bolsa de Mulher
