Composição Nutricional

À canela são atribuídas propriedades anti-inflamatórias, anti-sépticas (reduz ou inibe a proliferação bacteriana e fungicida) e antioxidantes. E se prestarmos atenção à sua composição nutricional, a verdade é que a canela é constituída, não só por minerais e vitaminas relevantes, como também por um teor significativo desses mesmos nutrientes. Exemplo disso é o teor de cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, vitamina C e carotenos (Ver Tabela 1). Muito para além destas propriedades da canela, vários são os estudos que têm alertado sobre o possível efeito redutor que esta especiaria pode exercer na proliferação de células cancerígenas, no colesterol e nos triglicéridos. Porém, apesar da comunidade científica estar disperta sobre este efeito, os estudos ainda não são conclusivos.

O teor elevado de fibra contido nesta especiaria (24,4g por 100g de produto) é, também, um dos responsáveis pela digestão lenta de açúcares simples e por aumentar a saciedade. Aliás, este é um dos motivos pelos quais a canela é apontada como um alimento benéfico para os diabéticos tipo 2, uma vez que auxília o controlo dos níveis de glicemia, diminui a resistência à insulina e promove uma digestão mais lenta. Mas este é um efeito benéfico também para praticantes de desporto. Adicionar canela nas refeições pré e após treino, é uma estratégia que ajuda o organismo a  gerir a glicemia e mantém os níveis de energia constantes.

Versatilidade culinária

Esta especiaria tem a vantagem de combinar bem com imensos sabores. Nesta época do ano, por exemplo, a canela é utilizada na maior parte dos doces de natal como a aletria, as rabanadas, os sonhos, etc. Mas, no dia-a-dia, pudemos inclui-la no café, no leite, no iogurte, no queijo, no chá, em frutas – especialmente na fruta assada, que nos é mais familiar -, no tempero da carne, na sangria ou noutro qualquer alimento que goste especialmente.

Portanto, a canela:

– Tem propriedades anti-inflamatórias, anti-sépticas e antioxidantes;

– Possui um teor significativo de cálcio, potássio e carotenos;

– É um alimento saciante devido ao seu teor elevado de fibra;

– Diminui a resistência à insulina;

– Promove uma boa gestão dos níveis de glicemia.