… Cresci a comer o que a horta da nossa casa nos dava. Fascinava-me todo o processo dos alimentos, desde o plantio até ao momento em que os ia buscar à horta. Talvez por isso, desde cedo tive muito interesse sobre a alimentação, no porquê de comermos o que comemos e no respeito pelo que a natureza nos oferece.
Algures pelos meus 17 anos decidi que ser nutricionista era o meu caminho. Por volta dessa idade também, surgiram alguns problemas digestivos, os quais foram acompanhados atempadamente, pois já nesse período percebi que o meu corpo não aceitava os alimentos como antes. A consciência pela sustentabilidade alimentar, que me acompanhou desde cedo, assentou-se durante a minha licenciatura e por isso tornei-me vegetariana ainda como estudante.